Чайная Обитель, магазин чая

Обожаю это место! Изысканная посуда, вкусный чай, приветливые люди работают.

Очень повелся на отзывы, подарили сертификат в итоге мне, так как просил оттуда чай. Накупил чая пришёл домой, из 6 пакетов все в мусорку. Вкус веников у всех алтайских чаёв что я попробовал. И не нужно говорить, что я заваривать не умею. Уж поверьте это вы не умеете собирать и сушить чаи. Или правда просто траву в поле собирайте и выдаёте за чай крутой.

Ваши шишки с чаем вашим же просто нереальное объедение! Здорово, что однажды к вам зашли и больше не проходим мимо !!! Продавцы отдельная тема - приходишь, как домой , встретят радушно и всяких плюшек ещё в придачу дадут ;) спасибо и до встречи !

Хожу сюда уже пару лет и каждый раз открываю для себя что-нибудь новое из шу пуэров, улунов или уже даже шен пуэров)) Приятно, когда между тобой и работниками этой сферы нету каких-либо предрассудков, снобизма и проч. - тебе очень легко погрузиться в этот увлекательный мир крутых напитков и всегда есть что подчерпнуть для общего развития. По натуре я человек сложный и вместе с тем глупый, что я абсолютно признаю и с чем хочу бороться, так что если здесь ответили на все мои вопросы про чай, его особенности и историю, то и на ваши вопросы ответят точно))

Замечательный магазин , шикарный ассортимент . Проездом в Новосибирске по отзывам зашла и не пожалела ! Достойно , вкусно

Сколько по стране развелось чайной пьяни Заваривает состав и без гайваней (Баста&Гуф, "Чайный пьяница") Странное дело - до последнего времени, у такого чайного пьяницы, как я, дома не было такого важного аксессуара для китайской чайной церемонии, как гайвань (специальный сосуд для заваривания). На днях я решил это исправить, расширить свой чайный опыт, и закупить себе , для первого раза, недорогой гайвань, чтобы попробовать самостоятельно этот способ заваривания, и понять, несколько мне это близко (вообще, я уже привык заваривать китайские и тайваньские зелёные чаи и улуны в Гун-Фу). Очень хороший выбор гайваней представлен в любимом мной магазине "Чайная обитель". Я закупил недорогой гайвань с очень симпатичным рисунком, объем 100 мл. Также ещё купил бамбуковый поднос для чайных аксессуаров. Опробовал гайвань дома - полет нормальный!)) Технология несложная: заливаем кипяток, сливаем, засыпаем в прогретый пустой гайвань заварку, держим ее в пустом гайване секунд 20, чтобы она прогрелась и дала первый аромат, втягиваем его с наслаждением, затем заливаем немного воды, сразу сливаем (это называется промывка - не всем сортам она нужна). Далее начинаются проливы - заливаем кипяток, ждём (тут вариации от видов чая и ваших предпочтений - можно сливать сразу, можно держать от 1 секунды и более, я держу первый пролив 10 секунд, очень важно не передержаь, чтобы не испортить чай, чтобы он не стал слишком горьким), разливает по пиалам. С каждым следующим проливом - можно держать кипяток дольше, поскольку заварка постепенно слабеет. В среднем, делается от 6 до 10 проливов. С каждым проливом чай все более раскрывается, меняет вкусовые и ароматические оттенки. Как выглядит раскрытие чая в гайване, можете посмотреть на трёх последних фотографиях: показано раскрытие чайного листа после первого пролива, после третьего и после шестого (но у разных сортов, раскрытие будет разным). Преимущество гайваня в сравнении с Гун-Фу - его гораздо удобнее мыть. Также я взял на пробу 5 граммов очень дорогого сорта (4300 за 100 граммов) - элитный премиальный сорт - Улун с горы Алишань. Это очень известный сорт из числа тайваньских улунов, ферментированный по технологии Gaba (без доступа кислорода, вследствие чего в заварке образуется повышенное содержание гамма-аминомасляной кислоты, что придает чаю особый вкус и аромат, а также, как пишут, является очень полезным для здоровья - но это не точно). Вообще, к покупке дорогих премиальных сортов чая я отношусь с большой осторожностью. Мне чайный мастер как-то говорил, что покупая очень дорогой сорт, нужно понимать, что ты от него хочешь получить, и сможешь ли ты адекватно оценить полученные вкусовые и ароматические ощущения, хватит ли твоей чайной подготовки, достаточно ли откалиброваны твои рецепторы. Поэтому дорогие сорта я в основном пью в чайных клубах и чайных барах, где чайные мастера их профессионально заварят и подскажут, на какие моменты во вкусе и аромате стоит обратить внимание. Но иногда я все же рискую и покупаю дорогие сорта для самостоятельного заваривания , что я и сделал в этот раз - тем более, что обслуживала меня прекрасная солнечная Олеся, общение с этой очаровательной дамой всегда на меня как-то так воздействует, что я просто не могу удержаться от покупки на пробу нового для себя сорта чая))) Впечатление от Улуна с горы Алишань исключительно положительное. Чай выдержал более 10 проливов, во многом сохранив вкус и аромат, но я так надулся, что уже был не в состоянии продолжать чаепитие. Настой получился прозрачный с очень насыщенным и сочным цветом. Цвет вначале светло-карамельный, при последующих проливах стал напоминать гречишный мед с золотистым отливом. Вкус и аромат - приятный, обволакивающий, чувствуются медовые, карамельные, фруктовые и цветочные нотки, на последних проливах добавился чуть терпкий привкус. В целом, опыт с этим сортом считаю положительным, хотя за такую цену, конечно, часто не попьешь))) А, да, ещё поясню, что на фотографиях о раскрытии чайного листа в гайване - это не Алишань-улун, это другой сорт чая (Алишань-улун я заваривал в Гун-Фу, и при раскрытии у него совсем другая текстура листа). Всем до новых встреч, и многих вам чайных открытий!

Люблю чай, как панда любит бамбук Так же как любит Le Truk дуть траву В чайной прухе без обмана, нет это не трюк Эй, поставь чайник на плиту!" (Гуф&Ноггано, "Чайный пьяница") Зашёл сегодня в Чайную обитель пополнить запас "Огненного цветка с молочным ароматом" (в ассортименте данного магазина - мой любимый сорт). Зашёл, прямо как знал! Вот чем магазин меня порадовал в этот раз. 1) В магазине проходит акция на посуду и аксессуары для чайной церемонии. Я как раз давно хотел себе заварник Гун-Фу с керамическим стаканом (в основном в чайных магазинах продаются Гун-Фу с пластиковым стаканом - это не страшно, пластик термостойкий, даже в чайном клубе Ча-Жень, в некоторых случаях, чайные мастера используют Гун-Фу с пластиковым стаканом, но я хотел себе именно с керамическим стаканом!!!). И вот как раз такой здесь нашел, и взял по акции (1400 вместо 1800). Также пополнил свой набор аксессуаров для китайской чайной церемонии: стеклянный заварник с пружиной в носике (400 вместо 600) и очень миленький стаканчик (150 вместо 300). В использовании все очень понравилось, сейчас как раз сижу, банкую, смакую новые чаи, завариваю то в Гун-Фу, то в стеклянном заварнике. 2) Подвезли полтора десятка новинок чая! Взял пробники (5-граммовки) чаев без ароматизации: - Чай из Аньцзи (Ань Цзи Бай Ча); - Ворсистые пики с гор Хуаншань (Хуан Шань Мао Фен); - Сосновые иглы (Сун Чжень Люй Ча); - Кенийский черный чай Кангаита. Описание чаев смотрите на фото. Что могу сказать по этим чаям. Качество сырья, вкус, аромат, послевкусие - на должном уровне. По личным предпочтениям - Сосновые иглы мне не зашли, Ворсистые пики и Кенийский черный чай - нормально, рад, что попробовал (если будете пробовать Кенийский - не держите его в заварнике или гайване, сливайте воду сразу, он моментально заваривается). Но вот Чай из Аньцзи!!!!! Батюшки-светы! Вот это вау!!! Бесподобный вкус (с оттенками меда, карамели, душистых трав), я смаковал каждый глоточек, аромат - медово-травяной, то есть с этим чаем получаешь не только вкусовое удовольствие, но и обонятельное. Перед каждым глотком я вдыхал аромат из пиалки, а затем из заварника, чтобы затем откинуться на спинку дивана и выдохнуть: "Кааайффф"! Включаю этот сорт в свой Топ чаев, на выходных закуплю побольше, и буду экспериментировать с ним. Обслуживала меня сегодня Олеся - девушка-солнце, позитивный и приятный в общении человек, отлично разбирается в ассортименте, способна поддержать приятную беседу о чаях и чайных аксессуарах, после каждого захода в магазин, когда работает Олеся, я всегда выхожу оттуда в максимально позитивном настроении, с кучей закупленных чаев, чтобы дома, как саранча, на этот чай накинуться!)))